Meldung vom 24.07.2024

Das Südburgenland – Liebe auf den zweiten Blick

"Heimatleuchten" am Fr., 06.09., ab 20:15 Uhr

PW - 36 - Heimatleuchten - Das Südburgenland - Liebe auf den zweiten Blick © Servus TV / Andy Graf

Isabell Kliaras beim Backen

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Das Südburgenland hat mehr zu bieten als eine faszinierende Landschaft und ein besonderes Lebensgefühl. Eine Gegend, die gerade aus dem Dornröschenschlaf erwacht. Doch dass sie am äußersten Zipfel des Landes scheinbar das Patentrezept gefunden haben unserer schnelllebigen Zeit zu trotzen ohne stehen zu bleiben, erschließt sich für viele erst auf den zweiten Blick.

Die Region als Geheimtipp
Das Südburgenland ist in vielerlei Hinsicht noch immer ein Geheimtipp. Jene, die es kennengelernt haben, lässt es nicht mehr los. Die Menschen haben hier das richtige Gespür für das Bewahren von Identität und den engen Bezug zu ihrem Fleckchen Heimat. Ein unschätzbarer Wert und Erfolgsgarant für die Gegend. Das zeigt sich, wenn die Generationen beim Feiern zusammenkommen. Zum Beispiel bei einer echten Stinatzer Hochzeit, wo junge Kränzler in alter Tracht die Glücksboten des Brautzuges sind.

Wie aus einer einst armen Region ein wahres Schlaraffenland geworden ist, fragen sich viele. Die Burgenländer haben aus der Not eine Tugend gemacht, sie sind schon Selbstversorger gewesen, als es noch kein Trend war. Und sie haben so den Grundstein gelegt für die zahleichen Manufakturen und Genusshandwerker, die heute mit Köstlichkeiten locken.

Wo die Bäume das Sagen haben
Hans Peischl ist auch "Herr Straberger". Aber nicht allein. Gemeinsam mit Tischlern, Sägewerksbesitzern und Holzarbeitern hat er sich vorgenommen, Tische und verschiedene Accessoires herzustellen. Jeder Schritt wird dabei genau dokumentiert. Verwendet werden dafür ausschließlich Bäume und Holz aus der Region. Doch nicht jeder Baum muss gleich gefällt werden, denn Nachhaltigkeit ist bei ihm oberstes Gesetz.

Der Feitl-Graf
Das Herz von Christoph Graf gehört der Herstellung traditioneller "Feitln", kleinen Taschenmessern für jede Alltagssituation. Liebevoll verbindet er altes Holz, das manchmal schon mehr als tausend Jahre „am Buckel“ hat mit Schwedenstahl. Dabei entstehen Taschenfeitln, die alle Unikate sind. Das ist wichtig, denn "Jedes Messer sucht sich seinen Besitzer" ist er überzeugt.

Der wilde Hauben-Burgenländer
Jürgen Csencsits ist zu seinen südburgenländischen Wurzeln heimgekehrt. Mit großem Erfolg: 3 Hauben hat man seiner Kochkunst aufgesetzt. Sein Temperament ist erdig, seine Küche heimatbezogen und beides hat viel mit Feuer zu tun. Mit großer Leidenschaft steht er an seinem alten Holzofen und verwöhnt mit seiner Familie Gäste und ihren Gaumen.

Vom Mähen und Blöken
Julia und Alexander Elpons haben einander beim Studium kennen- und lieben gelernt und sich gemeinsam dazu entschlossen, ein Leben im Selbstversorgertum zu leben. Mit ihren Krainer Steinschafen und den Hirtenhunden versorgen sie mittlerweile Küchen der Hochgastronomie bis hin zu Familienhaushalten mit qualitativ bestem Schaffleisch. Doch auch die Erhaltung der Natur ist ihnen ein großes Anliegen, arbeiten doch mehr als 500 Schafe für sie als schonende Rasenmäher auf ihren Wiesen.

Glückliche Schüsseln – "Lucky Bowls"
Petra Lindenhofer hat in Stadtschlaining ihr neues Zuhause gefunden. Viel in Südostasien unterwegs, ist die Rückkehr in ihre südburgenländische Werkstatt jedes Mal eine "Heimkommen an den Herzensort". Dort erschafft sie Teller, Schüsseln und Vasen für die österreichische Hochgastronomie. Die Seele des jeweiligen Kochs und seiner Küche sind in ihr Geschirr dabei "eingearbeitet" und spiegeln wieder, was später darauf zu genießen ist.

Alte Sorten für die neue Küche
Auf dem Biohof von Julia Wolf gilt das Motto "Altes erhalten": Biologisch angebaute Gemüse- und Kräuterraritäten sowie essbare Blumen werden mittels altem Bauernwissen mit großer Liebe von ihr kultiviert. 27 Erdbeer- und 80 verschiedene Tomatensorten, serviert auf Tellern der Haubenküche, erzählen dabei die ganz besondere Geschichte des Erhalts von alten Sorten.

Süßes fürs Auge
Isabell Kliaras ist für viele Brautpaare das "Tüpfelchen auf dem i", versüßt sie ihnen doch den schönsten Tag ihres Lebens mit bezaubernden Hochzeitstorten, Macarons und dem so genannten "Sweet Table", einem üppig dekorierten Dessertbuffet. Die alte Tradition der südburgenländischen Hochzeitsbäckerei verschmilzt hier mit neuen Techniken aus der Jetzt-Zeit.

Stinatzer Hochzeit’n
Die alte Tradition der Kränzler und Kränzlerinnen bei Stinatzer Hochzeiten findet gerade bei der Jugend steigenden Zuspruch. Die Ehre für diese alte, strengen Regeln folgende, Tradition ausgewählt zu werden, hat auch heute noch hohen Stellenwert. Für die Hochzeit von Ines und Gerald Koschitz dürfen sich Kränzler Gabriel Grandits und Kränzlerin Nora Zsifkovits die ganz besondere Tracht anlegen und das Brauchtum weitertragen.

Der Burgherr von Burg Bernstein
Erasmus Almaśy folgt auf der südburgenländischen Burg Bernstein der alten Tradition des Burgherrentums. Doch die Zeiten haben sich auch hier geändert: Er und seine Frau packen selbst an. Die Burg ist ein Hotel in dem es viel zu tun gibt. Vom Frühstück machen über Gartenarbeit bis hin zu Reparaturen. Nur so lässt sich das Erbe für die nächste Generationen erhalten.

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Über „Heimatleuchten“
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