Camembert ade? – Ist der beliebte Käse bedroht?

Stirbt der Camembert aus?
Camembert zählt zu den beliebtesten Weichkäsesorten der Österreicher, die durchschnittlich 23 Kilo Käse pro Jahr verspeisen. Der Geschmack variiert je nach Reife von mild, nussig bis leicht scharf. Forschungsergebnisse aus Frankreich sorgen nun für Furore: Der Schimmelpilz "Penicillium camemberti", der dem Camembert zu seinem typisch weißen Aussehen verhilft, ist von einer genetischen Verarmung bedroht. Durch die industrielle Züchtung kommt es zu Mutationen des Pilzes. Die genetische Varianz des Pilzes nimmt ab. Dadurch verliert er immer mehr die Fähigkeit, Sporen zu bilden – und das ist ein Problem. Denn durch die Sporen vermehrt sich der Pilz. TM Wissen trifft den steirischen Käsemeister Vinzenz Stern, der in seiner Käserei eigenen Camembert herstellt.

Roboter, die Löcher stopfen
Ein Roboter, der selbständig beschädigte Kleidungsstücke repariert – ohne Nadel und Faden: Diese Entwicklung aus Linz könnte einen Beitrag zu einem wesentlichen Umweltproblem leisten. Denn in Zeiten von günstiger "Fast Fashion" werden Textilien mit kleinsten Beschädigungen oft schon weggeworfen. Allein in Österreich landen jedes Jahr mehr als 200.00 Tonnen Textilien im Müll. Nur 17 Prozent davon werden wiederverwendet und recycelt, der überwiegende Teil wird verbrannt. Modedesignerin und Professorin Christiane Luible-Bär von der Kunstuniversität Linz möchte einen praktikablen Weg finden, Mode nachhaltiger zu machen – indem sie öfter repariert wird. Bislang ist das nur in Handarbeit möglich, und dadurch zu teuer oder aufwändig. Zusammen mit dem Robotikexperten Professor Johannes Braumann forscht sie in Linz in dem Projekt "Fashion & Robotics" daran, Kleidung durch Roboter reparieren zu lassen. 

Chipstüten, um Häuser zu kühlen
Die Sommer werden immer wärmer – und damit steigt die Nachfrage an Kühlsystemen für Privat- und Büroräume. Materialforscher Dr. Markus Retsch von der Universität Bayreuth sucht im Auftrag der EU nach einem Material, das Häuser von außen kühl halten kann. Seine Inspiration ist die afrikanische Silberrückenameise, die in der Sahara Temperaturen bis zu 70 Grad Celsius bewältigen kann. Ihr Geheimnis: Ihr Körper ist bedeckt von dünnen silbrigen Haaren, die etwa zwei Drittel des Sonnenlichts reflektieren. Der Forscher machte sich auf die Suche nach einem Material, das das Sonnenlicht ähnlich effizient streuen kann wie die silbrigen Haare der Ameisen – und findet die Lösung in einer leeren Chipstüte, deren Folieninnenseite reflektierend ist. Tests im Labor und auf dem Uni-Dach bestätigen seine Idee. Doch wie wird aus Chipstüten eine kühlende Abdeckung für Häuser? 

Eine Welt ohne Menschen
Was wäre, wenn es keine Menschen gäbe? Was würde das für die Natur- und Tierwelt bedeuten? TM Wissen wagt mit der Pflanzenwissenschaftlerin Birgit Lahner das Gedankenexperiment. In einer Welt ohne Menschen wäre vieles anders – und dadurch nicht automatisch besser für die Natur. Für Haus-, Zoo- und Nutztiere würden harte Zeiten anbrechen, viele von ihnen würden verhungern. Weil Atomkraftwerke nicht mehr gekühlt und gesichert werden, würden sie früher oder später zerbrechen, weite Landstriche wären nuklear verseucht. Städte und Industrieanlagen würden verfallen und verwildern. Wenn Abwasser und Kanalisation nicht mehr vom Menschen geregelt werden würden, käme es zu großflächigen Überschwemmungen und neuen Wasserläufen. Nach den ersten chaotischen Jahrzehnten wäre die vorherrschende Landschaftsform Wald. Denn Wiesen gibt es nur, wenn der Mensch sie pflegt. Doch mit den Wiesen verschwinden auch die Blumen. Was würde das für die Insekten bedeuten? Welche Pflanzen- und Tierarten würden aussterben? Welche könnten zurückkommen? Und was würde eine Welt ohne Menschen für den Klimawandel bedeuten?

Außerdem: Warum ist das vierblättrige Kleeblatt ein Glückssymbol? Wie funktioniert Wasserentsalzung? Was lebt im Baggersee? Und: Warum heißt das Große Springkraut auch "Rühr mich nicht an"?