Meldung vom 13.03.2024

Holz als Lebensmittel – Können wir Bäume essen?

"TM Wissen" am Do., 25.04., ab 20:15 Uhr

PW - 17 - Terra Mater Wissen © ServusTV / Bilderfest

Waldökologe Artur Cisar-Erlach wird aus diesen Nadeln ein Pesto zubereiten

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Äste, Nadeln und Blätter gelten in der Land- und Forstwirtschaft oft nur als überflüssige Abfallprodukte. Für den Waldökologen Artur Cisar-Erlach hingegen sind Bäume Nahrungsmittel: Er verwertet praktisch alles – von der Wurzel bis zum Blatt – und zaubert daraus ein schmackhaftes "Baum-Menü". "Terra Mater Wissen" begleitet ihn bei einem Ernte-Trip durch den Wald.

Der Wald auf dem Teller
Als Vorspeise einen Baumblüten- und Knospensalat mit knusprig gebratenen Douglasienholz-Chips, zum Hauptgang Tannennadel-Pesto: Mit seinem "Baum-Menü" bringt Artur Cisar-Erlach den Wald auf den Teller. Der Waldökologe beschäftigt sich seit Jahren damit, was an Bäumen essbar ist, und wie die Rinde, das Holz, die Nadeln oder die Blätter am besten in der Küche eingesetzt werden können. Seine Forschungen schließen eine Wissens-Lücke: Äste, Nadeln und Blätter gelten in der Land- und Forstwirtschaft oft nur als Abfallprodukte. Doch der Waldökologe will von der Wurzel bis zum Blatt praktisch alles verwerten – indem er es kocht, brät, röstet oder mahlt.

"Star"-Fotograf mit dem Handy
Robert Grögler ist Hobby-Astrofotograf und dabei so erfolgreich, dass sogar die US-Weltraumbehörde NASA angefragt hat, ob sie eines seiner Bilder veröffentlichen darf. Seit er mit 15 sein erstes Teleskop bekommen hat, begeistert sich der Niederösterreicher für die unendlichen Weiten des Weltalls. Mehrmals im Monat macht er sich mit seinem Equipment – teilweise Eigenbau – auf, um seinen Blick in die Sterne festzuhalten. Das Ungewöhnliche: Für die Aufnahmen benutzt er sein Smartphone. Terra Mater Wissen begleitet Robert Grögler bei der Jagd nach der perfekten Aufnahme des Cirrus Nebels: Überreste einer Supernova und rund 2.100 Lichtjahre von der Erde entfernt.

Gibt es das Böse im Menschen?
Mit einem gescheiterten Entführungsversuch beginnt Wolfgang Ott Mitte der 1990er-Jahre seine Verbrechensserie. Im Sommer 1995 entführt er mindestens vier Frauen und ermordet zwei von ihnen. Was bringt Menschen dazu, solche Gewaltverbrechen zu begehen? Gibt es das "Böse" in uns – oder werden Menschen durch eine Verkettung von Umständen und Einflüssen "böse gemacht"?  Kriminalpsychologin Anita Raiger identifiziert Einflussfaktoren anhand der Geschichte des Serienmörders Wolfgang Ott, der 1996 zu lebenslanger Haft verurteilt wird.

Wie sicher sind Holzgebäude?
Professor Andrea Frangi und sein Team von der ETH Zürich bringen Holz an seine Grenzen – mit einem riesigen Pendel etwa, dem Gewicht von vier Lastwagen oder mit ihrem eigenen High-Tech-Brandsimulator. Die Forscher wollen die Holzbauweise weiter optimieren. Der Holzbau erlebt derzeit eine Renaissance. Immer größere und höhere Gebäude werden mit dem traditionellen und nachwachsenden Baustoff gefertigt. Holz könnte ein Schlüssel sein für eine nachhaltigere Bauweise. Doch Großgebäude aus Holz bringen auch neue Herausforderungen mit sich: Wie feuersicher und stabil sind Holzbauten?

Außerdem: Entstehen im Wald neue Lebensräume von selbst? Wer hat orale Antibiotika erfunden? Und: Welcher Vogel kann übers Wasser laufen?

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Über TM Wissen
Das Hauptabendmagazin "TM Wissen" zeigt faszinierende Geschichten, gibt überraschende Antworten und erklärt spannende Phänomene. Es reist zu Menschen, denen es mit Fantasie und Kreativität gelingt, Undenkbares zu meistern. Moderator, Wissenschaftler und Analog-Astronaut Gernot Grömer schaut für die Sendung in Labore und Werkstätten und stellt Ideen vor, die noch vor wenigen Jahren als pure Science-Fiction abgetan wurden. Was ihn und die Sendung antreibt? Die Neugierde auf Wissenschaft, Forschung und Technologie – die Neugierde auf die Welt von morgen. "TM Wissen" – immer donnerstags, ab 20:15 Uhr exklusiv bei ServusTV. Mehr dazu finden Sie bei ServusTV On.

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