Meldung vom 04.09.2024

Milch mit Horn – Bessere Milch durch Rinder mit Hörnern?

"TM Wissen" am Mi., 16.10., ab 20:15 Uhr
PW - 42 - Terra Mater Wissen © Probst Photographie / ServusTV

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Polarlichter in Österreich? Der Traum der Fotografin Simone Jungwirth dieses Naturschauspiel zu fotografieren, könnte in Erfüllung gehen. Außerdem geht "TM Wissen" dem Ernährungshype Hornkäse auf den Grund und zeigt, wie die richtige Verarbeitung den in Verruf geratenen Weizen bekömmlicher macht.


Polarlichter über Österreich
Hobbyfotografin Simone Jungwirth träumt davon, Polarlichtern zu erleben. Jetzt stehen die Chancen gut – und das in Österreich: Die Sonne ist gerade sehr aktiv, die Sonnenstürme intensiv. Doch wann genau ist der richtige Zeitpunkt, auf die Jagd nach der faszinierenden Himmelserscheinung zu gehen? Geophysiker Dr. Roman Leonhard überwacht das Sonnenmagnetfeld und die damit verbundenen Sonnenstürme mit hochsensiblen Geräten und erklärt, wie eng diese Phänomene miteinander verknüpft sind. 

Hornkäse: Hype oder Heilmittel?
Laktosefrei, bio, regional – die Milchregale quellen über vor Versprechen. Nun gesellt sich ein weiterer Trend dazu: Hornkäse, hergestellt aus der Milch behörnter Rinder. Dieser soll nicht nur besser schmecken, sondern auch bekömmlicher sein und dadurch eine Alternative für Menschen mit Milchunverträglichkeiten darstellen. Sport- und Ernährungswissenschaftlerin Iris Pohl nimmt den Hornkäse in punkto Milchqualität unter die Lupe. 

Blütenwaschen gegen das Insektensterben
Vier von fünf in Österreich lebenden Tierarten sind Gliederfüßer, also Insekten, Krebse oder Spinnen. Studien dokumentieren dramatische Rückgänge in Deutschland, das lässt auch hierzulande ähnliche Entwicklungen befürchten. Monitoring ist wichtig, um die Insektenbestände im Auge zu behalten und zu schützen. Bislang geschieht das durch das Aufstellen von Fallen. Insekten werden per Hand, Lupe und Mikroskop aufwendig bestimmt und gezählt. Zwei Biologen von der Universität Salzburg testen eine neue Methode des Biomonitorings: Durch das Auswaschen von Blüten gewinnen die Forscher Umwelt-DNA, anhand derer festgestellt werden kann, welche Insekten die Blüten und Pflanzen besuchen. Diese Methode könnte den Durchbruch in der Biodiversitätsforschung bedeuten. Denkbar wäre, dadurch Gegenmaßnahmen zu entwickeln, um dem Artensterben rechtzeitig entgegenzusteuern.

Comeback des Urkorns
Weizen – einst das Gold der Äcker, heute oft kritisch beäugt. Macht er wirklich dick und ist unverträglich? Lena und Laura Kasses im Waldviertel verwenden in ihrer Traditionsbäckerei Urgetreide, z. B. Dinkel, aber setzen genauso nach wie vor auf Weizen. Ihr Erfolgsrezept lautet Zeit. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Brot, das in 30 Minuten fertig ist, lassen sie ihren Teig bis zu 72 Stunden reifen – für besser verträgliches Brot.

Außerdem: Wie funktioniert ein Astrolabium? Wer sind die Schöpfer der Welt? Und: Wie sind eigentlich die Schmetterlinge entstanden?


Über TM Wissen
Das Hauptabendmagazin "TM Wissen" zeigt faszinierende Geschichten, gibt überraschende Antworten und erklärt spannende Phänomene. Es reist zu Menschen, denen es mit Fantasie und Kreativität gelingt, Undenkbares zu meistern. Moderator, Wissenschaftler und Analog-Astronaut Gernot Grömer schaut für die Sendung in Labore und Werkstätten und stellt Ideen vor, die noch vor wenigen Jahren als pure Science-Fiction abgetan wurden. Was ihn und die Sendung antreibt? Die Neugierde auf Wissenschaft, Forschung und Technologie – die Neugierde auf die Welt von morgen. "TM Wissen" – immer donnerstags, ab 20:15 Uhr exklusiv bei ServusTV. Mehr dazu finden Sie bei ServusTV On.

Über ServusTV
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Bilder (13)

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6 048 x 4 024 © ServusTV / Terra Mater Studios
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1 920 x 1 080 © ServusTV / Terra Mater Studios
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6 000 x 3 376 © ServusTV / Terra Mater Studios
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