Meldung vom 20.05.2026

Fritz in Amerika! Der Teamkoch auf WM-Mission

Teil 1 am Fr., 05.06., ab 20:15 Uhr bei ServusTV und ServusTV On

PW - 00 - ÖFB Projekt: Fritz Grampelhuber, USA Folge (AT)

Fritz und Tamino Grampelhuber posieren für ein Foto mit Spiderman

© Terra Mater Studios GmbH
Zu dieser Meldung gibt es: 35 Bilder
Teamkoch Fritz Grampelhuber reist gemeinsam mit seinem Bruder Tamino entlang der kalifornischen Küste, um Inspiration für die WM-Küche des österreichischen Nationalteams zu sammeln. Zwischen Streetfood in Los Angeles, mexikanischen Spezialitäten, Seeigel-Tasting am Pazifik und BBQ auf einer Ranch entdecken die beiden eine amerikanische Küche, die weit mehr ist als Fast Food – und finden erste Ideen für ihre eigene Interpretation der perfekten WM-Gerichte.

Teil 1: Fritz in Amerika! – Der Teamkoch auf WM-Mission

Los Angeles – Zwischen Streetfood und Spitzenküche
In Los Angeles tauchen die Köche der österreichischen Fußball-Nationalmannschaft Fritz Grampelhuber und sein Bruder Tamino in die ganze Bandbreite der amerikanischen Esskultur ein.
Bei „Pink’s Hot Dogs“ erleben sie ein Stück amerikanischer Popkultur: schnell, laut, direkt – und überraschend handwerklich. Fritz erkennt, wie viel System hinter einem scheinbar einfachen Gericht steckt, und beginnt sofort, die Idee mit österreichischen Zutaten weiterzudenken.
Im „Guelaguetza“ treffen sie auf Bricia López und eine Küche, die von Tradition, Familie und kultureller Identität geprägt ist. Mexikanische Mole-Sauce, handgemachte Tortillas und sogar Heuschrecken zeigen: Geschmack beginnt oft dort, wo man sich traut, Neues zuzulassen.
Bei „Tacos 1986“ wird schließlich klar, worauf es in der modernen kalifornischen Küche ankommt: Frische Zutaten, Präzision und Reduktion. Für Fritz entsteht hier eine erste konkrete Idee für seine WM-Küche – eine Verbindung aus Taco und Palatschinke.
Im Steegwirt kreiert er ein neues Gericht für die Speisekarte: Räucherfisch- Palatschinken.

Santa Barbara – Produkt, Meer und Verantwortung
Am Hafen von Santa Barbara treffen Fritz und Tamino auf eine Welt, in der alles beim Ursprung beginnt. Gemeinsam mit Seeigeltaucherin Stephanie Mutz erleben sie, wie eng Küche und Natur verbunden sind.
Die Arbeit auf dem offenen Meer, das Wissen um nachhaltige Ernte und der direkte Kontakt mit der Delikatesse aus dem Pazifischen Ozean, verändern Fritz’ Blick: Was auf dem Teller landet, ist das Ergebnis harter Arbeit und großer Verantwortung.
Als er zum ersten Mal einen Seeigel direkt am Boot probiert, wird klar: Nicht alles ist sofort massentauglich – aber genau darin liegt die Inspiration. Für seine WM-Küche bedeutet das: Mut ja, aber immer mit Blick: die Gerichte, die seine Spieler brauchen und lieben.

Rancho San Julian – Ranchleben und Ursprung
Auf der Ranch von Elizabeth Poett entdecken Fritz und Tamino Grampelhuber ein Kalifornien, das so gar nicht dem Fast-Food-Klischee entspricht.
Zwischen Viehhaltung, offenen Feuerstellen und einfachen, ehrlichen Zutaten erleben sie eine Küche, die stark an ihre eigene Herkunft erinnert. Das Santa-Maria-BBQ zeigt: Gute Küche braucht oft nicht mehr als Zeit, Geduld und Zutaten von bester Qualität
Während die beiden Brüder beim Reiten und Lasso-Werfen in einen spielerischen Wettkampf geraten, entsteht die Erkenntnis: Die Unterschiede zwischen Kalifornien und Österreich sind oft kleiner als gedacht.
Zurück in Österreich besucht Fritz Grampelhuber den Biobauern Martin Sageder aus dem Mühlviertel, der ein Faible für alte Tiere hat. Er ist überzeugt: Altes Fleisch kann schmackhafter sein als junges- vorausgesetzt die Qualität stimmt.
Die Reise durch Amerika stellt sich für die beiden Brüder als ein wahres Abenteuer heraus, das jeden Tag neue Herausforderungen bereithält.

Das zeigt sich auch auf der kulinarischen Weiterfahrt nach San Francisco - In Teil 2 geht´s weiter - bereits ab Freitag, 05.06. bei ServusTV On verfügbar, linear bei ServusTV gibt es die zweite Sendung am Freitag 12.06., ab 20:15 Uhr zu sehen.

Zitate

Fritz Grampelhuber: „Jetzt habe ich eine andere Meinung über Amerika, wirklich. Es ist Fast Food, aber gesundes Fast Food.“

Fritz Grampelhuber: „Das ist sicher was, was man gerne mal irgendwie nachkochen möchte und nachprobieren möchte in einem österreichischen Style.“

Fritz Grampelhuber: „Darum sind wir quer durch Amerika unterwegs, damit wir sehen können, was da so auf den Teller kommt. Und was wir daraus machen können.“

Fritz Grampelhuber: „Was mich in Los Angeles unbedingt anspricht, ist die mexikanische Küche.“

Sendetermine

„Fritz in Amerika! Der Teamkoch auf WM-Mission“ ist eine humorvolle, überraschende und sehr österreichische Reise durch Kalifornien – voller Geschmack, Fernweh und der Erkenntnis, dass gutes Essen Menschen verbindet.

Im Stream bei ServusTV On: Beide Folgen sind ab 05.06., ab 20:15 Uhr bei ServusTV On verfügbar
Linear bei ServusTV: Folge 1 am Fr., 05.06., ab 20:15 Uhr und Folge 2 am Fr., 12.06., ab 20:15 Uhr 

Weltmeisterliches Kochbuch: "Fritz, was gibt´s?"
Auf knapp 200 Seiten verrät der Profi-Koch die Lieblingsgerichte der österreichischen Fußballstars, teilt erprobte Rezepte aus seiner regional-authentischen Küche und erzählt persönliche Anekdoten aus seinem Alltag mit dem Nationalteam. Hochwertige Food‑Fotografie lädt zum Nachkochen ein, während prominente Spielerinnen und Spieler wie David Alaba, Marko Arnautovic, Christoph Baumgartner, Sarah Zadrazil oder Marcel Sabitzer ihre individuellen Geschichten rund um Essen, Kochen und ihre besondere Verbindung zu Fritz Grampelhuber erzählen. So entsteht ein ungewöhnlicher Blick hinter die Kulissen des Profifußballs – jenseits von Trainingsplatz und Stadion. Das Kochbuch „Fritz, was gibt’s?“ ist im Servus Verlag erschienen. 

 

 

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Victoria Bertalan
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