Hüsn ohne Rausch? – Das Geheimnis von alkoholfreiem Bier und mehr

"TM Wissen" am Mi., 16.04., ab 21:15 Uhr


Wie wird bei alhoholfreiem Bier eigentlich der Alkohol extrahiert, ohne den typischen Bier-Geschmack zu ruinieren? Braumeister Thomas Lugmayr zeigt, welche Tricks und Technologien dahinterstecken. Von Vakuum-Destillation über Spezialhefen bis zum gestoppten Gärprozess – jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile.