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Meldung vom 18.02.2021

Wasted! Die Geschichte der Lebensmittelverschwendung

Mo., 29.03., ab 10:05 Uhr
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Nichts verschwenden, alles nutzen! Das war einst Großmutters Motto. Leider hat sich das in den reichen Industrieländern verändert. Eine inspirierende Dokumentation, die dem Wegwerftrend den Kampf ansagt und ein neues Bewusstsein für Nahrungsmittel schafft.



Unförmiges Gemüse oder das Mindesthaltbarkeitsdatum. Es gibt viele Gründe für die Wegwerfmentalität der reichen Industrieländer, wenn es um Nahrung geht. Dieser Einstellung den Kampf anzusagen und den westlichen Gesellschaften zu einem Trendwechsel zu verhelfen, das ist gleichermaßen das Motto von Chefköchen, Startup-Unternehmen und Öko-Aktivisten, wie Anthony Bourdain, Dan Barber und Tristram Stewart.

Etwa ein Drittel aller produzierten Lebensmittel finden in den USA nicht auf den Teller. Zu 90 Prozent finden Nahrungsmittel ihren Weg auf Mülldeponien, wo sie luftdicht verwahrt maßgeblich zur Produktion von Treibhausgasen beitragen! Die Langzeitfolgen sind dabei beachtlich: Hunger, Landzerstörung und Armut! Diesem zerstörerischen Trend widersetzen sich nun renommierte Chefköche, innovative Startup-Unternehmen und Öko-Aktivisten. Anthony Bourdain, Dan Barber und Danny Bowien heißen die Star-Köche, die seit langem an einer gesellschaftlichen Trendwende arbeiten. Denn es ist höchste Zeit! Reste-Gerichte, in der Haute Cuisine aber auch in der eigenen Küche, finden zunehmend wieder großen Zuspruch. Wiederverwertung wird großgeschrieben. So konnte der US-Erfolgsautor Tristram Stewart seine Idee verwirklichen, aus weggeworfenen Randstücken von industriell verarbeitetem Toastbrot, eine äußerst schmackhafte Biersorte zu produzieren. Die US-Metropole Detroit setzt Zeichen mit Selbstversorger-Schulgärten und alternativen Supermärkten, die guten Lebensmitteln eine zweite Chance geben. Dass dabei von Fast Food geprägte Stadtviertel aufblühen, ist ein geradezu großartiger Nebeneffekt. Auch international beginnt dieser Umkehrtrend Fuß zu fassen.
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Die großen Berge einer Mülldeponie werden von vielen Vögeln als Futterquelle aufgesucht.

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Die riesigen Berge einer Mülldeponie

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